Spirituosen-/ Lebensmittelindustrie

Ethanol ist ein überaus vielseitiger Stoff, der aus landwirtschaftlichen, zucker- oder stärkehaltigen Rohstoffen (Zuckerrüben, Zuckerrohr, Zuckerrüben- oder Zuckerrohrmelasse, Getreide, Kartoffeln, Obst oder Wein) im Zuge der alkoholischen Gärung und anschließenden Destillation gewonnen wird.

Dieser facettenreiche Stoff kommt in der Spirituosen- und Lebensmittelbranche häufig zum Einsatz - sei es bei der Herstellung von diversen Spirituosen (wie z.B. Wodka, Gin Likören, Magenbittern, Aperitiven) als auch bei Desserts, gefüllten Pralinen und vielen weiteren Produkten.

Lebensmittel-Industrie:

In der Lebensmittel-Industrie dient Ethanol als Rohstoff für die Herstellung und Verdünnung von Aromen und Essenzen (bspw. für Spirituosen, Erfrischungsgetränke, Süßwaren u.v.m.) und die Haltbarmachung von Lebensmitteln.

Spirituosen-Industrie:

Die Spirituosen-Industrie benötigt hochwertiges Ethanol zur Herstellung von bspw. Obst- und Weingeist, diversen Bränden und zahlreichen Likörarten. Auch das ganze Sortiment an Bittern und alkoholischen Mixgetränken wird auf der Grundlage von Ethanol zubereitet.

Bei Ethanol für die Spirituosen werden häufig Qualitätsanforderungen gestellt, die im Labor nicht mehr messbar sind. Im Unterschied zu Destillaten aus landwirtschaftlichen Rohstoffen, die noch die sensorischen Eigenschaften der Ausgangsrohstoffe aufweisen, muss Ethanol für Spirituosen geschmacks- und geruchsneutral sein. In der Regel hat dieser sogenannte Neutral-Alkohol einen Mindestalkoholgehalt von 96.2% Vol. Um diesen Erfordernissen Rechnung zu tragen, werden unsere Alkohole regelmäßig sensorisch geprüft. Diese Kontrolle führen speziell ausgebildete Mitarbeiter unseres Hauses durch.

Im Bereich der Spirituosen- und Lebensmittel-Industrie kommen die folgenden Sorten zum Einsatz:
- Trinkalkohol / Primasprit
- Lebensmittelalkohol
- Sortenreine Alkohole (aus Obst, Melasse, Getreide und Korn)

Als Grundlage und Rohstoff für die Herstellung von Spirituosen und Aromen dient unser "Primasprit" (Trinkalkohol, 96.2% Vol.). "Primasprit" überzeugt durch seine analytische Reinheit und sensorische Neutralität. Erzeugt wird dieser hochwertige Stoff aus Zuckerrübenmelasse, Getreide oder Obst.

Für die Herstellung von Speise- oder Tafelessig werden die folgenden Qualitäten verwendet:
- Trinkalkohol / Primasprit
- Lebensmittelalkohol
- Sonderqualität

Auf Wunsch liefern wir Ihnen auch Alkohol in Koscher- oder Halal-Qualität. Auch Öko-Alkohol aus kontrolliert ökologischem Anbau stellen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

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